Kako izbrati popolno desko za rezanje in jo dobro uporabiti --- deska za rezanje PP
2021-07-29
Plastične deske običajno imenujemo PE (polietilenske) rezalne deske ali HDPE (polietilenska plastika visoke gostote), material iz katerega so te deske izdelane. V osnovi se izdelujeta dve vrsti HDPE plošč. Ena različica je izdelana iz brizgane plastike, druga pa je HDPE iz ekstrudijske linije.
Obstaja več certifikatov za plastične deske za rezanje, eden je NSF, ki potrjuje, da je plastika prestala zahteve za stik s hrano. Za razliko od lesa plastika nima lastnih antiseptičnih lastnosti.[1] Vendar za razliko od lesa plastične plošče omogočajo izpiranje z močnejšimi čistilnimi kemikalijami, kot so belila in druga razkužila, ne da bi poškodovali ploščo ali zadržali kemikalije, ki bi kasneje onesnažile hrano.
Obstaja več certifikatov za plastične deske za rezanje, eden je NSF, ki potrjuje, da je plastika prestala zahteve za stik s hrano. Za razliko od lesa plastika nima lastnih antiseptičnih lastnosti.[1] Vendar za razliko od lesa plastične plošče omogočajo izpiranje z močnejšimi čistilnimi kemikalijami, kot so belila in druga razkužila, ne da bi poškodovali ploščo ali zadržali kemikalije, ki bi kasneje onesnažile hrano.
Večina polietilenskih plošč visoke gostote (HDPE) je posebej zasnovanih tako, da ne utrpijo roba noža. Če je prisotna zareza, je nož varen. Nazobčanega noža ne smete uporabljati na plastični deski za rezanje. Bolj kot je nož oster, dlje bo zdržala deska za rezanje. Tanke upogljive deske za polkratno uporabo tudi olajšajo prenos vsebine v posodo za kuhanje ali shranjevanje.
Bakterije ali alergeni se zlahka prenašajo iz enega dela kuhinje v drugega ali iz ene hrane v drugo prek nožev, rok ali površin, kot so deske za rezanje. Da bi zmanjšali možnost za to, je priporočljivo uporabljati ločene deske za različne vrste hrane, kot so surovo meso, kuhano meso, mlečni izdelki in zelenjava.
Veliko profesionalnih kuhinj sledi temu standardnemu sistemu barvnega kodiranja:
Modre deske za rezanje: surovi morski sadeži.
Rdeče deske za rezanje: surovo rdeče meso.
Zelene deske za rezanje: zelenjava in sadje.
Rumene deske za rezanje: perutnina
Rjave deske za rezanje: kuhano meso
Bele deske za rezanje: mlečni izdelki in kruh (tudi za univerzalne, če ni na voljo druge deske.)
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy